Zrzeszając mężów biegłych w sztuce jadła, rozmiłowanych w tradycji Kresów, zakochanych w kulturze kresowej.

Tak o Akademii napisał w Tygodniku Wprost Robert Makłowicz: A w Lublinie działa również Kresowa Akademia Smaku, kierowana przez redaktora Waldemara Sulisza, skupiająca grono zacne, sprawom kultury stołu i kultury w ogóle oddane niezwykle.

Bikont i Makłowicz wspierają Kresową Akademię Smaku

Od początku wsparcia Kresowej Akademii Smaku udzielili: Piotr Bikont i Robert Makłowicz.W regulaminie zapisano, że jednym z podstawowych celów Akademii jest krzewienie kultury kulinarnej i wskrzeszanie kresowej tradycji. Przyjacielem Kresowej Akademii Smaku był prof. Władysław Panas, znakomity badacz Schulza, przedwcześnie zmarły odkrywca magicznego Lublina. Przyjacielem Akademii jest także Stasys Eidrigievicius.

Stowarzyszenie Kresowa Akademia Smaku

W 2009 roku zostało zarejestrowane Stowarzyszenie Kresowa Akademia Smaku. W stowarzyszeniu są dziennikarze (Grzegorz Józefczuk, Gazeta w Lublinie), restauratorzy i właściciele hoteli ( Marta Stelmach i Stanisław Stelmach z Zajazdu Marta w Pułankowicach, Ryszard Zdonek, Restauracja Polska Dom Architekta w Kazimierzu Dolnym), Łukasz Drewniak, dyrektor Janowskiego Ośrodka Kultury w Janowie Lubelskim, twórca i realizator festiwalu "Gryczaki", Ks. Stefan Batruch, proboszcz parafii grekokatolickiej w Lublinie, twórca Transgranicznych Dni Dobrosąsiedztwa w Korczminie, artyści (Stanisław Bałdyga, artysta grafik, Związek Polskich Artystów Plastyków, Wydawnictwo Reklamowe "Bałdyga" w Lublinie), naukowcy (prof. dr Adam Gąsiorowski, prodziekan Wydziału Fizjoterapii Wyższej Szkoły Społeczno- Przyrodniczej im. W. Pola w Lublinie) i pasjonaci tradycji kresowych (Maciej Zasławski, wiceprezes Stowarzyszenia Winiarzy i Miodosytników w Warszawie).