Niezwykle atrakcyjnie zapowiada się prestiżowy konkurs „Smaki Lubelszczyzny” w kategorii „Zawodowcy”. W sobotę 10 września w Sali Porcelanowej  Muzeum Lubelskiego szefowie kuchni najciekawszych restauracji regionu przygotują siedem staropolskich stołów.

Przed nimi bardzo trudne zadanie: Będą musieli ugotować potrawy według receptur z najstarszej polskiej książki kucharskiej "Compendium fercculorum". Zestawy przygotował prof. Jarosław Dumanowski.

Przedstawiamy spis potraw, wylosowanych przez poszczególne restauracje na specjalnej konferencji prasowej w Centrum Promocji Województwa Lubelskiego.

Zajazd Marta z Pułankowic

Zestaw nr 1

Polewka kaparowa

Pasztet rybny na zimno i gorąco

Piana

Restauracja Siwy Dym z Celejowa

Zestaw nr 2

Barszcz królewski

Gęś z czosnkiem

Arkas

Restauracja Siedem Życzeń z Lublina

Zestaw nr 3

Polewka migdałowa

Szczupak po polsku

Pierożki smażone z konfektem różanym

Restauracja Hades Szeroka z Lublina

Zestaw nr 4

Barszcz Postny

Pasztet Francuski Gorący Mięśny

Syr z Pigiew

Restauracja Koncertowa z Lublina

Zestaw nr 5

Polewka winna

Potrawa tretowana

Naleśniki migdałowe z ryżem

Restauracja Kardamon z Lublina

Zestaw nr 6

Polewka z cebule

Karp bez kości

Ciasto z jabłek na Rożenkach

Restauracja Ulice Miasta z Lublina

Zestaw nr 7

Polewka rozmarynowa

Animella cielęcia po polsku

Śliwy w drugi sposób sucho

Prezentacja ugotowanych potraw i ich degustacja odbędzie się w sobotę 10 września na Zamku Lubelskim i będzie połączona z wykładem prof. Jarosława Dumanowskiego "Polskich potraw różne smaki. Zapomniana kuchnia staropolska" w sali, gdzie znajduje się słynny obraz Jana Matejki "Unia Lubelska" oraz otwarciem wystawy "Polaków potrtet własny. Od kuchni". Na Zamku Lubelskim ogłosimy także werdyk kapituły konkursu "Smaki Lubelszczyzny" oraz werdykt kapituły, która przyzna jednej z restauracji "Złotą łyżkę Dziennika Wschodniego".

Uroczystość uświetni mały koncert Międzynarodowej Szkoły Muzyki Tradycyjnej.

Konkurs Smaki Lubelszczyzny organizowany jest przez URZĄD MARSZAŁKOWSKI WOJEWÓDZTWA LUBELSKIEGO, po raz trzeci jest częścią Europejskiego Festiwalu Smaku w Lublinie. To znakomita fuzja smaków, pokazująca jest bogata jest wielokulturowa kuchnia Lubelszczyzny.